Das vegane Himbeer Schichtdessert sieht schön aus und lässt sich super vorbereiten. Ideal für Gäste, Parties und zum mitbringen. Dekoriert passt es auch zum festlichen Menü.
Für die Keksschicht einen schnellen Mürbetig kneten. Kalt stellen und dann dünn ausgerollt 20 Minuten bei 180 Grad im Backofen OU knusprig backen.(Wenn es noch schneller gehen soll nimmst du fertige Kekse)Abkühlen lassen und zerbröseln. In die Gläschen als unterste Schicht füllen.Für die Joghurtschicht die Sojajoghurt mit Zitronensaft, Vanille, Mandelmus und Reissirup vermixen und auf die Kekse verteilen.Die Himbeeren mit etwas Reissirup vermixen und als Topping in die Gläschen füllen.Im Kühlschrank kurz durchziehen lassen oder gleich servieren.
