Karottenlax
Wer Lust auf „Fisch“ hat und festliche Lachs-Häppchen mochte, findet hier eine fantastische vegane Zubereitung. Als kleine Vorspeise oder Häppchen auf Partys prima geeignet.
Karottenlax
Räucherlax aus Karotten
Zutaten
- 3 dicke Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Leinöl
- 1 TL Flüssigrauch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Reisessig
Notizen
Die Karotten ungeschält in einem Topf mit Dämpfeinsatz legen und je nach Dicke für 18–24 Minuten weich garen.
Lauwarm abkühlen lassen.
Mit einem Küchenmesser die Schale entfernen und die Karotten mit einem Sparschäler vorsichtig in dünne Streifen schneiden.
Öle, Flüssigrauch, Salz und Essig verrühren und zusammen mit den Karottenstreifen in ein verschließbares Gefäß geben und komplett mit Marinade bedecken.
Im Kühlschrank 1 Tag durchziehen lassen. Einmal vorsichtig mit 2 Esslöffeln komplett wenden.
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