Kichererbsen Salat
Diesen Salat muss ich momentan – wo die Tomaten so köstlich sind – ständig essen. Die Kichererbsen koche ich im Schnellkochtopf auf Vorrat und friere sie dann in Gläsern ein. Das geht sehr gut wenn du die Gläser etwa 80% füllst.
Kichererbsen Salat
Zutaten
- 350 g Kichererbsen
- 200 g Tomaten
- 1 Handvoll Rauke
- 1 kleine rote Zwiebel
- etwas Chili
- 1 TL süßes Paprikapulver
- etwas Salz und Pfeffer
So gehts
Notizen
Die Kichererbsen in der Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Mit süßer Paprika, Salz und etwas Chili würzen und zu dem Rucola und den kleingeschnittenen Tomaten und der in dünne Schreiben geschnittenen Zwiebel geben. Alles gut vermengen und genießen
