Kroketten Kräuterlinge
Die veganen Kräuter Kroketten sind lecker grün und knusprig. Gewürzt mit vielen Wildkräutern und Küchenkräutern sind sie einen tolle Beilage.
Kräuterling Kroketten
Zutaten
- 300 g Brokkoli und Zucchini etwa je 50%
- 1 Handvoll Wildkräuter (Fenchel, Giersch, Brennnessel, Spitzwegerich, Schafgarbe…)
- 1 EL Flohsamenschalen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Spritzer Zitronensaft
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, Chili, Paprika
- 60 g Kichererbsenmehl
- Etwas Sesam
So gehts
Notizen
So geht´s
Zucchini und Brokkoli im Mixer kleinschreddern und zur Seite stellen. Wildkräuter mit Knoblauch im Mixer kleinschreddern. Misch alles zusammen und füge die Flohsamen, Olivenöl und die Gewürze hinzu und mische alles gut zusammen. Streue die 60g Kichererbsenmehl darüber und rühre alles noch einmal gut um. Forme mit leicht feuchten Händen kleine Kräuter Kroketten, wälze sie gut in Sesamund lege sie auf ein Backblech. Dann die Kräuter Kroketten für etwa 30 Minuten bei 170 OU im Backofen knusprig backen.
