Bauernsalat mit Hirse Tomate und Gurke

Frisch und irgendwie griechisch schmeckt dieser bunte Bauernsalat mit Hirse. Im Sommer ist er schnell gemacht. Eine schöne herzhafte Alternative zu den leichteren Blattsalaten, wenn du richtig Hunger hast.

Bauernsalat mit Hirse

Noch keine Bewertung

KochmodusRuhemodus abschalten

Rezept drucken

GerichtGericht Salat

StichwortStichwort Gurke, Hirse, Lauchzwiebeln, Olivenöl, Paprika, Tahin, Tomaten, vegan, veganer Feta, Zitrone, Zucchini

Rezept für 2

Ingredients

  

1x2x3x

Hirse

• 100 g Hirse
• 180 g Wasser (es gibt sehr viele Hirsesorten die unterschiedlich lange kochen und Wasser benötigen. Teste dich an dein Geschmacksoptimum heran und bleibe bei einer Hirsesorte.

Salat

• 1 halbe Gurke
• 12 Tomaten
• 2 Stangen Lauchzwiebeln
• 1 halbe Gelbe Paprika
• 1/2 halbe Kleingewürfelte Zucchini
• optional etwas grüner Salat In feine Streifen
• optional etwas in dünne Streifen geschnittener Radiccio

Dressing

• 2 EL Soja Joghurt
• Saft einer halben Zitrone
• etwas Salz und Pfeffer

So gehts

Notes

Gurke, Zucchini, Paprika und Tomate waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer goßen Schüssel mischen.

5 Stängel Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und untermischen.

Den Sojajoghurt und den Saft der Zitrone untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit zerbröseltem veganen Feta bestreuen.