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Hirsesalat mit Tomate und Gurke

Bauernsalat mit Hirse

5 von 1 Bewertung
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GerichtSalat
StichwortGurke, Hirse, Lauchzwiebeln, Olivenöl, Paprika, Tahin, Tomaten, vegan, veganer Feta, Zitrone, Zucchini
Rezept für 2

Zutaten
  

Hirse

  • 100 g Hirse
  • 180 g Wasser (es gibt sehr viele Hirsesorten die unterschiedlich lange kochen und Wasser benötigen. Teste dich an dein Geschmacksoptimum heran und bleibe bei einer Hirsesorte.

Salat

  • 1 halbe Gurke
  • 12 Tomaten
  • 2 Stangen Lauchzwiebeln
  • 1 halbe Gelbe Paprika
  • 1/2 halbe Kleingewürfelte Zucchini
  • optional etwas grüner Salat In feine Streifen
  • optional etwas in dünne Streifen geschnittener Radiccio

Dressing

  • 2 EL Soja Joghurt
  • Saft einer halben Zitrone
  • etwas Salz und Pfeffer

So gehts

Notizen

Gurke, Zucchini, Paprika und Tomate waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer goßen Schüssel mischen.
5 Stängel Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und untermischen.
Den Sojajoghurt und den Saft der Zitrone untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit zerbröseltem veganen Feta bestreuen.