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Vegane Pak Choi Pfanne mit Brokkoli und Möhren. Kokosmilch, Ingwer, Chili und Knoblauch

Pak Choi Gemüsepfanne

5 von 1 Bewertung
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GerichtHauptgericht
StichwortBrokkoli, Champignons, Chili, Ingwer, Knoblauch, Kokosmilch, Möhren, Pak Choi, vegan, Zwiebel

Ingredients
  

  • 1 Pak Choi
  • 1 Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 250 g braune Champignons
  • 1 Möhre

Kokosmilch mit Gewürzen

  • 3 EL Kokosnussmilchpulver mit heißem Wasser angemixt oder eine Dose Kokosmilch
  • 1 Stück Ingwer
  • 1–2 Zehen Knoblauch
  • Chili
  • Etwas Salz und Pfeffer

So gehts

Notes

Zwiebeln klein schneiden und in einer großen Pfanne mit den in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten bis die Pilze ihren Saft verloren haben.
Dann klein geschnittenen Brokkoli zufügen 5 Minuten später die weißen Stengel des Pak Choi. 
Dann die Soße anrühren aus Kokosmilch, Chili, fein geriebenem Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Nach weiteren 5 Minuten die etwas zerkleinerten grünen Blätter des PakChoi und die mit dem Sparschäler dünn gehobelten Möhrenstreifen zugeben und mit der Soße übergießen.
Wenn alles heiß geworden ist auf Tellern anrichten und genießen. 
Eventuell musst du mit den Zeiten etwas tüfteln das Gemüse soll noch schön knackig sein.
Dazu passt am Besten Reis.