Den Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen. Fein hobeln.Die Zwiebel klein würfeln und in einem großen Topf anbraten.Den Rotkohl zugeben und mit anbraten.Äpfel schälen, klein schneiden und mit in den Topf geben.Alle Gewürze und die Marmelade zugeben und mitrösten.Mit dem Rotwein ablöschen und 1 Stunde simmern lassen. Vorsicht er brennt schnell an.Abkühlen lassen und wieder erwärmen.Idealerweise noch einmal über Nacht ziehen lassen. Dann wird der Geschmack immer besser