Veganes Bananenbrot
Zutaten
- 500 g Bananen reif mit braunen Punkten auf der Schale
- 300 g Dinkel Vollkornmehl
- 30 g Xylit oder anderes Süßungsmittel
- 125 g Hafermilch
- 1 x Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 EL Apfelessig
- 1 Prise Salz
- etwas Vanille
- etwas Zimt
So gehts
Notizen
Das Dinkelvollkornmehl mit den anderen trockenen Zutaten vermengen.
Dann Bananen mit einer Gabel durchmusen und mit der Hafermilch (oder anderen Pflanzenmilch) vermengen und zu den anderen zutaten geben.
Zu einem Teig anrühren. Zum Schluß noch den Apfelessig unterrühren.
Den fertigen Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
Bei 180 Grad etwa 55 oder 60 Minuten im nicht vorgeheizten Backofen mittlere Schiene backen. Mein Ofen ist sehr heiß evtl. die letzten 15 Minuten etwas runterstellen.
Anmerkung: Auf dem Foto ist er sehr klitschig
Eventuell noch mit Kuvertüre bestreichen oder beträufeln.