Die vegane Creme Fraiche von Sojade mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer cremig aufrühren und einen Klecks auf den Teller geben.Die Mini Gurke in schmale längliche Streifen schneiden und auf/neben der Creme Fraiche vegan auf den Teller legen. Zitronenabrieb einer Bio Zitrone, Fein geschnittene Chilistreifen und in fein Streifen geschnittene Minzblätter über die Gurke geben. Zum Schluß noch mit etwas Zitronensaft beträufeln.Eine Vorspeise für 2 Personen